【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& ~) u/ i  O4 ^2 J+ Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) g  R9 P- K) G8 p9 e2 l现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ O+ F! W; l" w4 E# J. r% z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: X* j  _" ]; ~4 O2 \可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ E) I8 z4 j& V6 N7 K3 C
* F* X: z4 D( `原料：干巴菌 青椒
- y- ?) z; q$ e0 G( Z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
7 k6 R% u: R, m* c3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 r) h/ K0 z# B% `6 _( l9 a
( `4 I9 M" T, C看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, v8 ?, p7 j) ^/ J5 ?$ O0 r鸡枞
6 B: C8 N1 G( S! A4 f& m  i
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 E9 _. S+ ~! @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 k8 G4 {9 ^1 q5 P# }. h4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: k0 N5 s" x' y$ ^$ F$ g: K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! R2 F9 Z! X* k' @* t2 ?/ p( a2 H5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* h- w7 x$ [8 Q1 y( u6 P网球 发表于 2009-8-9 13:52

: G4 R- h+ M( C  X5 T0 B: k
/ A& g5 `/ J; ]+ n: m5 d$ b9 J
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说