醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 n8 x9 c) M7 W) D( v* B
. }5 k5 B) Z; U: F+ i9 W; C{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- _) z) k% a. g9 i2 W9 N我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! i  @, ^, U" B
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- [2 V5 w* w, h
. Y# ]# q( l+ T) O% l3 D一.中种面团
- i, }" b- a6 _; d2 q; L( s
材料:
" R$ Y$ S) d' p" T8 e0 x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 A! p$ J! V7 s8 R$ W& N: K! N
步骤:
" Q: l9 J( j" `" O1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# V! L& i4 O* ?( i4 B, M& U! r2 N3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

( v, S2 X8 c/ e% J0 i二.主面团

% M1 S# S3 E9 c1 }+ i$ N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
+ ^) F" m5 r( {/ {6 [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% r  j- U) ?5 d. {表面装饰:
2 U" U: ?  |; D& }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 H, t  R; Y! J4 @. d2 S  D7 M: O意大利香料少许,
3 [! ^  \  W2 f6 M

" m) n6 c, t# R$ ~% _步骤:
' T. S4 J" K3 w) d1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. b+ Q% _2 D" }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ V# C  c6 z' m& T1 }& D+ I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: F1 Y$ T/ w" x4 p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 ~" O! {( q/ Z0 @1 D- V  G# b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% l& `: V$ j0 Z' |5 w0 |5 F" a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! N+ }; `  F& K3 I; }   至2倍大
5 _, ^" V( o# Z# {4 D* c% K% x& }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# y# K+ U3 e, c  `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, s' u2 T+ c( m5 V. H6 l7 i9.面团中的空气用手压下去挤出来
  d8 v& |% M* o) H8 f  W9 f1 q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. U: G& k. ^; S12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  }* a# r3 V! b* R& G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' A2 e' j- U' S4 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! V( R# Z  B, Z3 q" K/ m0 m16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 y; J$ c* q4 _7 O3 }8 t6 |3 k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) l, Z; C. S7 G7 D4 t6 k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}