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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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& l6 Z9 ]/ x( `" h 一、气虚体质
4 N; \' b4 {2 A' E# |$ j/ f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ Z3 {4 ~9 J/ x" y. g- g
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。2 g, l: F+ J* _2 h( H/ p2 S
% [ q# c& f/ [ 1.参苓粥- y+ |- _9 {9 d
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。3 I& ]2 u1 t- v% ?7 i& N
4 c- G6 f5 n' G6 G$ U# @ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
+ \# r, l: o$ W8 a1 s0 N. g, Q/ M 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 B1 N3 x5 c0 }0 K
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- T1 |. h0 x4 l$ o
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质: s0 {) p5 {8 ~% f
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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. y3 F8 @5 i& {$ Z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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- l3 B& |- k h/ O 当归补血粥
6 n1 Q* C; s4 {/ Y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。, @( z( A/ j- o( F! {
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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1 N/ J3 f% Y" R2 ?7 H# {0 R( r 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。5 C' e" s$ d- ]7 h4 ?4 ]# Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
; F) z; P! U2 ?: S 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。, a( K# | C' L. f' y
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 R0 }$ m% o& R2 C
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1.莲龙糯米粥0 [& J3 N8 `; C
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# j, w/ c" s! H4 ^" S
* V5 c( A- A2 a' u 2.肉苁蓉羊肉粥2 H" _5 @. \7 d! `3 A2 i
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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* e, e: `- X6 }, X/ h' A3 P 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。1 |7 k8 b2 a* X1 e' C4 k
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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% ^! n% U- r2 U0 u8 P3 O& F/ X9 ^ 四、阴虚体质
8 L4 S7 O# l$ ?( j 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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4 f, J2 H& h( s; C. k9 W 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 ]; {% ?# X8 @8 M) Z& f( @$ M
3 s o* y9 |0 } A0 R6 A- j0 { 首乌芝麻粥6 S) Z! p6 |" R1 a: j' V: B
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。2 ^9 J' Y2 O% \, E* G# A: h
! U3 u$ t1 w% D$ S" C 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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' i) D2 S7 W$ t% T$ C 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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