【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& |5 t6 G- M: a9 C1 @4 [/ ^# f. I * J& n1 s$ l  v6 t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * x% g& O/ _; \' ]5 t1 k! g% {. K" T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ b0 r2 R* ?0 F6 D1 f. N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 M, o: ]* @5 @1 }9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 p' W( o$ b: f10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 o& Z7 X  P7 F# `: i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 s5 p6 \( \& s5 Y  |% {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 z2 k9 h7 V! I, v# V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : n0 H; Y9 W  S; c: u! P: ~ 0 W8 q( z8 O2 l4 W# i+ e糟鸡翅   " B4 C* n6 p$ k( ?" V% J9 g原料：鸡翅 糟坊   . K' c" |6 |& B( r1 C  J调料：盐 葱姜   4 E, M2 I* ^8 U; u$ T/ i7 J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( l" q1 K: ]. y) L4 l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " _$ b; X+ y2 a* p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! M$ P7 M% G$ _+ G0 g% @熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 [  o7 @9 V& J" b1 F8 I6 y) p3 ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 x, R3 z! H* `7 f" ^5 O* ?4 x3 ?, X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & \5 l2 H: {$ y. j' h1 N+ k. I$ Q9 m * k  D' e. v8 d  j3 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - e, h  j* Q. U' `6 V 香菇蒸鸡翅   9 ^/ d0 T. u6 D' N0 a1 V6 d  I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 c! Z+ ?/ U8 Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - k/ @2 R- f2 t' |/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ( G: W, x/ Y& A* `, B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : X! N" V, S/ X3 L  o! f , f( Y* m. M3 \8 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , M+ T! G0 ^/ B& }; y1 `: V 香橙鸡翅   , n8 K6 R* x# @( x2 l! j原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ l2 |4 ~3 s  Z. @" i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 [' [# e3 b) x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + k- K# ~8 B1 }  t& `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 [4 m7 L# ^6 g0 l* I4 B- H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; k& U% z8 r: B% R2 W  P 脱骨烤鸡翅：   & e( s0 f) }' l% Y9 W  R) \3 t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / l6 z) B% D$ ^5 r, P9 z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; r4 W: W# T" S3 n$ C % y5 ?) \6 L7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 x" L+ p! i0 W0 O2 x: J" H $ `2 Q' [4 x# q蒜香五味鸡翅 2 w$ Q8 W  f( C$ x3 x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 ]: C" j0 H$ \9 `$ q0 x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " U% i9 r, _/ X4 f7 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : X3 G; t1 J5 o7 U2 L2 O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * v" U7 b! k6 U; ]. S2 S% P. A 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; ^2 j- U6 U  A3 {0 ?: t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) B4 G' x: z: \7 y$ h: N  F7 G 三杯鸡翅   7 f& H9 G0 F* P9 y- g3 m/ p. j主料：鸡翅   0 @0 t( ?% l* I2 r: C4 l+ s$ z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 K( S- j. D  C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 Z+ r& x+ A6 k8 K, n8 N; K 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & \& A, {* r' J8 W做法：   , D& _( l, |' N& @3 @! X; N0 p) w1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 Q1 C/ d2 {7 r' C& q/ E& O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + B8 @7 P" ^3 Q2 ^% m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . [/ b0 R/ ^  N: E8 K* l! s - i/ p* Z% Z/ h3 f4 }: I8 E3 S - A2 S& f4 W3 d+ R7 l[1楼]： 青椒鸡翅   8 x6 z& }6 s/ w& B原料:鸡中翅,牛角青椒   + l! o  U, H8 `# U2 V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     X* z' s9 i( ?+ }; o: B% J# ~$ W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' A3 a3 C& p! g( _" M& y' M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 }4 ^3 L' m+ s# y0 N* y. I( }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; t& \! p: G0 i5 i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 ?  \4 `6 u$ G1 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 i* a. \9 H, c! f3 @8 g5 {, Z . W2 w, @; o, Y- D: C% ]* P [3楼]： 啤酒鸡翅   " e! E% I$ _6 }+ ^( s, C; ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . g' c3 g  d+ d, d) f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 x1 f) X* z5 J( c8 S3 ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 D2 P8 {2 X  g9 x ; y4 S' O5 J& j4 Y5 x4 v' k 魔芋鸡翅   : q" H( p. A/ j/ x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! ^- q7 h0 h( U1 N/ z  y* ~; @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + g/ y5 m3 p* ]/ c) X3 p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : S/ u' r2 j" r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 M% F) J8 j- M/ T* y( U: C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ I% ^, Z( [  P0 _# g+ J [6楼]： 4 ?$ U7 z: K5 ]- V+ B1 w4 }蜜汁鸡翅   . _  G, ~1 [, `7 Z" {9 _5 h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . p" G1 O) G- |' t9 m. T 4 e$ ^+ t* B  C2 `6 L. x6 J - \% m" J6 `4 p $ w: ^+ h+ ]0 {; `* N1 R. T  M" K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 q) v$ i6 {# h' f " O6 Y" [+ z+ b% U& C5 z + \7 b6 B& f; S" y* W0 ] + y& {1 q; y: P6 B( c! R7 D 6 Z& I( j! u& F% R5 }龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # O6 D7 B/ s1 M8 d2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : v7 I* U2 G% a; g9 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ u) \) o! _: z9 h3 A% } % u, p1 N6 F2 K# B# D / k' x$ t$ t& A) l% r% Y& O 5 M% n: H9 Q6 W4 g1 C# ^; y1 B# r# h ' J1 U* g; {, s5 f# e. b* P' X $ {- n$ S1 k; l可乐鸡翅 : L4 }! ]/ m8 B9 y9 b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # r- U. q: t$ D) c   d3 c3 S2 d; C% f: z7 v8 B8 L 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : e7 }: m1 {- b# I8 E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! P3 |/ d4 z$ ~) w$ j$ T4 f5 O * |. R  E) d4 a ( D+ N+ c& _1 u  n  I' Q , e9 O5 M7 f/ W2 U) l/ G咖喱鸡翅   6 n6 |4 X) J( q+ B主料：鸡翅   + v3 T2 x/ B# \, W4 j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 p! V5 t5 Y  z$ O# D做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 o; i% D- |, Q* P& X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( h) S/ M. c5 E( S# j* t0 d9 j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........