|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P$ ~! w* D7 l; p8 e[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [3 b( d8 \) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' i0 b+ |9 n% ?+ N! H. L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x! O% |2 S0 r: {8 i( a$ ?1 ~! {1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o# l/ c* ]! B# o2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 Q2 j3 q) o1 t$ w; }1 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 y2 Y6 ^. W7 B2 Q. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 a7 e# D" M0 s& B5 t. Q0 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 E4 u3 v, b: Z w+ {# f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ~0 U6 n( Y1 e4 R& K2 n" E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& }* _' s1 e* u' k- I
[/size][/font][/size][/color]! w! e! U( y2 G" A' U9 D3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w( ?4 @8 N$ H; e4 c* ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |: J* m* n' q; Z( H[/size][/font][/size][/color], Z. l7 h0 e8 W+ r) S5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 e& ]8 ]0 ]/ B* G; X6 c4 J
[/size][/font][/size][/color]" K/ _' ^2 o2 f* L$ w, e I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 O. K0 G$ Q+ k' K) v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 r/ L; e: h. l |3 Y- G6 g6 {# h H! a7 P
[/size][/font][/size][/color]& E# G) e8 z- z7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ K; o- c% J M* p1 M" |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) k1 J% Z* o* k9 J4 Y: m[/size][/font][/b][/size][/color]
1 m e4 }# @* S& c$ R: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# W: o% A2 K4 z& f1 F5 J, |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @; ] ^3 a5 x! l* y4 }& X, J# U) w: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n6 m; S( p4 j* T4 [; X6 r# A1 `# ?% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _. C- |5 r& e2 l! T0 @% I: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 j2 X) | C3 \- u% t& |; r7 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' Q6 a6 _+ U; f
[/size][/font][/size][/color]9 ?2 J0 h2 d0 P& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 b* f2 y0 I- v, b9 S9 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" U( L# B0 s% j% |* g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], n# W3 {! r n1 a9 X% ]% y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {1 \! N! Z8 D! k) w& A6 Y; b, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 V# ~+ P T5 |; T0 p: n" X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p* F4 W6 ^# ?5 G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* A5 D: r5 q$ l& P[/size][/font][/size][/color]
. q0 |2 X- X+ D* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 S; n% _9 I0 ]2 T# E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) w8 p5 R- O: t7 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ t1 s9 b1 D g( j; C[/size][/font][/size][/color]
5 c$ _! c& _! O/ C$ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ {5 B1 N" ^0 {3 p$ P" D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
L* ^4 Q1 r# }9 \/ v! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z; e) A, ]( j Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] ~+ g0 d. T' ]8 _
[/size][/font][/size][/color]- |0 g; C$ I. |' W1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y! p2 R- o9 |# c; S* [9 [1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D/ H' b. ]% F5 L" O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d# N/ x6 S1 ~+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; N0 Y! u9 y; b& P W( l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- g% S* u6 F' E, `; J8 u i7 _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 K" [/ n; ?2 o2 I! D5 j% m8 W @
[/size][/font][/size][/color]
@; W% r8 r/ Y" ~% K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H( j) y5 J9 R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 l/ [( ]; j( W h[/size][/font][/size][/color]' A1 Q z" l- P. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: A% u% ~+ G# ? W Q7 _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) i: j# }0 y" H( _, I' X, ^
[/size][/font][/size][/color]0 f0 i; ?" n) X7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) w2 g' C j0 S% _0 O% w6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ v% V% r: u* l[/size][/font][/size][/color]1 N2 M) O# a. |5 J, f n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, A: Y, s3 g7 ^% R. `4 ?* W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* h7 I& ~& B) n* I. v+ u; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @& P m! E1 O! T* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S; G' J' l- n9 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) u# g& T- C/ j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! a* m5 e& G% C2 f6 s$ K, @+ k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 H' R6 Q" M% n4 b[/size][/font][/size][/color]
" e% v* C& D. N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( Q* Y( T% y2 ~7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F1 n0 F7 W6 L: g' Y) G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Q0 U) ?7 A5 X; A- w3 x% N$ [
[/size][/font][/size][/color]
' h2 o1 h: b# x0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v& G2 `: d+ c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]' e% Z! p! {$ o) N9 T8 Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( w, D- y8 J: ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c8 H2 v# k/ ?0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H6 {& Z2 n) E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ~* V$ e, F+ h6 ]2 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x( R& N, q( _: e Z* v4 H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: q( ?( R3 {2 D
[/size][/font][/size][/color]5 @& S5 g% `7 m; M# L/ i% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% c; S1 G* k$ W0 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* J4 g% A6 J% I
[/size][/font][/size][/color]
" E" s8 k- m! c) k2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G6 p8 [, K( g0 g! U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! E# f5 F# }( o; B) `! o1 a5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U! A0 ]6 x! b/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N3 G3 b; Z! [2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {- Q( G4 }; f5 D1 p% h3 x$ R# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 ~( P: C# a1 |1 k
[/size][/font][/size][/color]! [0 r: D' U% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 W7 J& Q3 j& c
[/size][/font][/size][/color]
+ R/ o; m: W4 U q2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" z$ K% y, s8 ]& C; q2 W3 @* {% u' \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# D! x' P6 K! J, K! V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ g5 X6 K5 e4 r6 H) R; b, A5 b
[/size][/font][/size][/color]; R# T: K' S% L/ j, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. f! h: K i- t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( {8 e% H/ a1 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 u6 }, c) h; ]
[/size][/font][/size][/color]
; N; h+ a# _ ?' C# a+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' m4 Z; a' n8 ]+ u0 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 C6 C* g4 `. F F7 e) a. N3 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 b4 l( T2 X& e2 {$ M
[/size][/font][/size][/color]7 O L& N L0 T: l6 o- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 j6 d2 f0 ^: ~/ Q8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |" J1 x! B8 b6 `5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U9 O$ c& [( `6 @/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l8 K$ ~0 s6 p/ Y. M3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( d! s$ Q; ]8 B8 v- A$ K; H! }" k1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 j& t6 h0 [, ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* ~1 M' R* {7 z& u+ _" J2 e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) t, w4 t! C1 X+ ]- J" F[/size][/font][/size][/color]8 j5 p1 v' w ^5 V& H0 h* T) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 `. X% W. [# n% N7 C5 k* g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# T6 Z" W1 C* g L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] q' d# D* `8 l. D. G" {9 A0 z
[/size][/font][/size][/color]
" r! ?# h, D$ x$ B& q5 b3 g. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* W7 y/ t4 X; d2 t3 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ U+ z% t/ A2 O& [4 K& f
[/size][/font][/size][/color]1 o+ B& r6 H5 x$ I! ^ e$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; z2 k. I& t( \! S& v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: w5 a1 {- l2 m3 B j8 a
[/size][/font][/size][/color]$ N0 w2 ]$ `9 \9 }5 o1 U7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; t4 W9 I( ~% `+ B4 l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( C+ r7 }, R/ H+ S
[/size][/font][/size][/color]6 q* Q) X7 x4 j& w. w- H; S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 `: G1 _) }8 @+ s/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]/ @# k6 J2 {4 ?8 w$ o! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f8 a3 t% f `& p5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E4 |4 ~7 d9 U6 O4 {$ ?' D% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i: F: q' n5 i9 O! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. _) y# C8 G8 q% x4 m/ K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# P% w9 L4 Y6 \0 O: Y. v9 {[/size][/font][/size][/color]# o/ Q9 H9 [3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% f3 o! Q1 p1 S: ]$ Q. m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 k+ Z) B+ ]+ w2 V6 `9 j) g/ M! \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 @4 d' I" B3 z J3 Z[/size][/font][/size][/color]; C" A5 O! i2 v! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) P( l Z `4 X9 |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 }4 B0 e% H3 J8 o3 E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l3 @, ~# o0 ]3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], V4 c v4 Q# B, G/ z/ c- M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] w: L$ s0 q' }4 P
[/size][/font][/size][/color]
; P; l+ X4 M3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 z# A2 J8 ^5 j- D3 F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# @' k7 L: A- d' ^* [: e$ X/ ~6 \
[/size][/font][/size][/color]
4 J E. k* w1 s+ l( q7 x# ]+ E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
G- A" z1 M+ B! @1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {# u% p1 C0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ b2 i, \2 g! Z5 S1 ~5 K0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 l2 @' [6 M. U" r: U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* R; |( n/ N" q) \, r2 d[/size][/font][/size][/color]
8 w" @% h2 }+ Q0 s: \8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( [ f# S: K) l/ {$ O% a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Y2 J! }& e* g' R- S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u: Y" m9 F3 k; N# u: u8 y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; d( c$ c6 W! L) y[/size][/font][/size][/color]$ j2 `1 A# j( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) m) |% B8 V- J: m- k[/size][/font][/size][/color]* a" n f6 o* K$ e, W" h' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R# w8 I/ S) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N$ `% _/ T3 `6 R; Q; [/ \4 O8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T" p( u2 T- y' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q8 Y- w9 ^3 [0 u! v+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x/ ]- i9 e! r) }) N# l+ J, i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N# B: V/ v g0 }0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" {: u1 b1 p5 \1 r0 H8 M0 D) x[/size][/font][/size][/color]
?& Q& W/ f5 L) x8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ ^5 l" |0 v$ x2 W+ ^0 M( W( u: ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 l! u7 E8 i/ {4 a& `' A F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" a; _8 Y+ B. }9 H9 v[/size][/font][/size][/color]
8 y# b/ O+ e& r; y% A' T" C2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 l, Q% U# q# m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" M% |: ]! v- T7 k5 n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], g/ [- [ B- \" _7 {' J1 n
[/size][/font][/size][/color]! r0 ]0 }! t# x% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 C' r: s- d8 ~: \$ O, J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ G2 G5 P @2 }! I9 T) v( @
[/size][/font][/size][/color]+ d: j* U0 h+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 ]5 r& _1 R( l/ s- m3 V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 m) j/ v' ?9 B t. q& B! @! h* X
[/size][/font][/size][/color]7 }" Z3 P1 H7 [7 X7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t) p$ @! t% m" f8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]5 _! ^$ w9 `! ]& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a+ B2 B/ q' u3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y* q' [# l0 T5 Z# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _& U! q9 w6 I+ B( {5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 R' o7 o3 v0 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( y+ L" L9 |4 R1 [7 {! e+ s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 y* X. V y# z6 f5 u, I
[/size][/font][/size][/color]6 D! t1 j! H7 B5 T1 N( ]( f- M9 Q) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Q% q- j2 X; G8 A/ W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 ^" q. {3 Y G
[/size][/font][/size][/color]
Z, B( E8 J5 T. C. U& D$ d! F8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( D2 @4 i1 [% {& ]+ w- V% q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 m6 b( L! [4 {1 H7 G8 H3 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! C j2 I9 ~2 {% M% o# V- R[/size][/font][/size][/color]
: o) Z" J4 ^2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. M V5 u' }( K* }8 G' c6 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 q- w* ^7 Y# c5 A; n! E$ Z[/size][/font][/size][/color]. u. }( Z" ~# Z, V Y- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. L# f2 g. L; U+ ^+ Z[/size][/font][/size][/color]6 f( g% I7 V* ^/ _) ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 {% h9 p( T7 d Z, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H/ {$ J% J1 P/ H3 k( ^2 U z/ K5 X& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i. p& k& H. K% @, F* W" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], }+ b9 q Z% P8 ^# [/ N" |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 U2 Q! z0 S+ g+ I9 L6 R& j9 v/ A& O[/size][/font][/size][/color]
4 C g; J6 P* T: W0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* n0 D* b3 z& C v4 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 u9 b7 `5 `, E5 a. V' Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' x8 |+ L2 I. S$ b; [
[/size][/font][/size][/color]+ V/ s B u. M/ R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: s$ R# w2 y% X8 Q( e6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z. }" [# d- W3 T4 s' m0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k o# s, M. S$ M2 i4 f5 M/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ G. m! v8 J' [6 \% m+ O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 l d# ~, Q9 R6 ~& F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 j; k6 y# U( y/ W; g[/size][/font][/size][/color]$ j1 P+ T0 S- {& C5 l8 h3 r+ a4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& z$ |( ^+ Q3 |: y6 u: R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ?& A' R$ [4 b2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _' O) n" J0 ]. A, ?4 F7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 E% Z* D1 R" v
[/size][/font][/size][/color]
0 H$ _' M$ T' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# K9 I) B3 C& Q
[/size][/font][/b][/size][/color], p: T/ Q. I9 V1 \* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }+ n: g# R9 m# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x& F; ?: a b8 |5 f* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z9 ^9 ~! W& C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ b( e8 M8 J) C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 M4 g B' O- ^1 I/ Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 e; s1 v: \1 B& P4 E6 x! N
[/size][/font][/size][/color]2 m* {2 {' A0 k, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 P* a G/ v+ w8 F6 J @2 V[/size][/font][/size][/color]# y. o) y; `' {+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' t8 l2 S8 }5 b$ n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* ~7 o4 f. ~) h, {, e$ I7 Q0 H) C5 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ]- r+ x' f4 v3 T; R+ H[/size][/font][/size][/color]/ j2 }0 m/ g3 q; o7 W) Z. b+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 ~5 H4 C# l( H0 v7 r% u2 q5 e[/size][/font][/size][/color]
: Y) Z9 b9 b" |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, T, o- b7 a; t! O[/size][/font][/b][/size][/color]( P1 f# M& [6 ]( T3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s1 A" k8 w" H+ ?+ h5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @; V) I- u# J9 q$ m6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) U3 G* ~) E3 z- ~; K. S# J& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ ]+ g; {2 t. ?5 \! V+ G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ c( a. L9 v0 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {8 K7 j; |, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k8 N I d1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# |: |2 s- P$ }3 g
[/size][/font][/size][/color]/ `6 ^& O: u- @: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Q' y$ p) ^- X K0 [' n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T& l, _& d5 F, D6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% K9 o) m( I7 o8 Q. n) g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) o c5 U5 _- o[/size][/font][/size][/color]* M0 Y$ B. j3 V3 A/ Z+ z4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I3 `" U, U* a8 X! L% D0 P[/size][/font][/b][/size][/color]% l6 E# [$ e4 H: F9 [* M; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y( y+ D# C/ c6 ?& Q! M. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 M+ G, ]' R' B, S/ _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A1 v2 i* R+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `$ e6 _' J7 C' F6 I4 Q1 _" R) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 T6 J- X8 o E# s- a7 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q6 F( [& c2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v; y& m" ~5 T! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ~( Y5 l/ r+ D6 U
[/size][/font][/size][/color] z8 x+ `% m: ^8 b+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% R6 t' \) ~; B. p8 {
[/size][/font][/size][/color]) W3 m6 [+ E6 j! B; y+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v0 {: _& A+ E4 s$ c0 b2 I[/size][/font][/b][/size][/color]2 g8 c+ }0 K& [* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A, M: C: o1 v! Z- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z9 V# ` Y. a5 e, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _) C8 k+ E0 Q+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( O* E: e6 I$ m C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: I: _7 C8 f: {
[/size][/font][/size][/color]
' m1 T4 G* q! ?6 @" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), G& X! W1 z7 l9 p9 a
[/size][/font][/b][/size][/color]& b# s& r- r4 B) P! `5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X$ n. m H' m6 ?- B1 P& C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b/ I l* G& q) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H+ E4 x, \9 k0 u( W X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 w1 o: y6 _! F/ F: P% B& T1 [; X5 @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G. o# P1 p5 J4 V( l( H$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n, Y x0 Y& N o# x( @0 C! T; \! c5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% z6 p( Q2 M2 u, k- p- W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) o, T7 V; b" n: H
[/size][/font][/size][/color]
8 h' W& c+ d/ R, `1 d" R, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N( U" X7 N8 F2 P) O4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: k5 q6 a0 W. {1 Q! ~( I" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n6 O9 a5 q2 o4 Z- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F$ \4 h. i9 g# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p- \! w9 _ @& r0 D0 ]. l# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* L. S7 M- O2 r$ I" x7 I, O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, l) S; I. `# E0 s& j" {6 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [; q1 _, n; x# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" L2 b& i" k7 j% D: c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 V9 D+ S% C8 R; E+ ?3 l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 z4 f* F+ C$ C0 l# j; R N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' @0 `9 v# i! U: j4 {( t
[/size][/font][/size][/color]
4 d% O; Q; J$ c. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 a' t2 _- R* x9 u9 _8 W& Z9 X ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
I4 Z8 B6 N' C+ q2 d0 q2 Z& D( f[/size][/font][/size][/color]
& Q; U1 I: h) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 y" X1 z' Q! n, L# M. Q2 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" N4 p$ ?3 V5 k/ O) t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 ^! ^. P$ {% P$ b- b; b# X. p
[/size][/font][/size][/color]! {+ n, ~: r# F ]2 c: f3 Q4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 C9 u3 P6 A/ M% Z' g( [[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L4 a5 f7 ?1 M6 z+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v4 b) Y8 b3 o: _: E+ F0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q. f7 E) r' @+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l! I: z* B6 Y0 T0 r" ~4 H$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 A9 z, Y3 ^7 B3 d& H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 Z* X4 T0 b8 j# |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ _ I1 q. G$ s# G: g
[/size][/font][/size][/color]
9 ^: R1 Q+ u! `. l! z6 S N* l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 f% Y# g% ~' u6 T. g' s0 s* r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 F0 n7 e2 i7 t& j0 E7 ~' c
[/size][/font][/size][/color]
7 D$ l. t1 I- y: T- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 B2 a: h% J( D! @1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
: a9 T6 H. W$ w" h/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 W: m6 A( r) s0 G3 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K2 {" {5 z2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 G- K) G3 v& J& R% q' C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] t, w$ F6 x1 }& a+ t# z* i: |- j; [( b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b/ `* T# i, c D, h' P; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H D, q7 o4 g+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 I% j: L3 @/ J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ o6 W' _9 q( n- O1 k[/size][/font][/size][/color]
, H U1 \3 \% P2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Y3 @( h6 e+ y6 H8 j
[/size][/font][/size][/color] M. a3 i z6 q$ o/ a# F
[font=Arial][color=#000000][size=1]* @& ~& ?2 B, \( w' D8 ~7 e$ L
[/size][/color][/size][/font]
* y4 a+ y) d& j# _# V4 N+ e+ k$ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 T) d' U' J0 I M% u% p* j$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color] ^, F, J& g; b0 \+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], H3 J' o8 f5 o# e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E& ~) M) a6 A& H7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ }; x/ x7 x" U' `4 ]6 {0 `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 N# h6 x# B' f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O: O$ p3 }9 V3 {& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C% R5 H* M2 `' Y7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 r& O( \/ E& C. w) [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" p( o0 d- y' \4 _+ x9 B[/size][/font][/size][/color]7 z" [8 Y2 D" q7 n. _9 {+ B" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) q0 T8 {+ U; H- b8 D2 x. T* ]/ o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& m0 F! \2 e" I9 l* A. z[/size][/font][/size][/color]* X9 @* u$ R" J9 G4 j* v6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 P: i/ A! Y* R" O, A% |7 v2 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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