|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& q+ C* q3 d7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G/ ]2 K& p) b9 U2 V" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. A2 I' Q9 j0 k! l; B( _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m2 n. [2 x! z P( E+ O9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F7 Z( j6 S9 s- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 z9 f: D; K1 Z, P% a, u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ Y, h/ v! c% y ?5 [- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& Y6 N8 M0 F/ L* y5 O: @) `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u* W- w1 m2 a- d% _" N' ^+ W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g1 t; \/ J9 B3 O7 P7 J, ^- I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- S5 Q% r1 \ R
[/size][/font][/size][/color]7 W/ R+ N% c z, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p% m7 D% j- C# r- ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! u: X+ |: R$ @[/size][/font][/size][/color]
2 ~. I% F- {1 {6 @% b; v L+ i6 r; z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" @; U) B* o* ~% `' p/ y+ U' }# l[/size][/font][/size][/color]0 j; J3 k7 B! }' Y+ ]6 M6 W) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( Y6 Y% U3 f) f G( n6 _6 J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 r) P. {8 e6 P3 i* m7 y& A3 l
; E$ l! x. h8 ]& D( H# N[/size][/font][/size][/color]# F: V" ?+ N" b$ m- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 s/ |& [0 C) y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); p; e# z4 Z4 I. b. |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Y, _$ @/ {1 ~2 V/ A; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* B6 x. C: V5 g/ c! n. h: H2 ?. x P3 Q& b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \. o/ r8 k) Y$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y0 \) B2 m# o' A( A: {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s+ d' x, J( F3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 m' C* F% F: a, m3 ?% Z `& b: k3 L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ U. C6 _ S* N[/size][/font][/size][/color]
" y* ^! s& y* H4 `* K' x c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 ~; B4 `/ D V8 ]# G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ z0 u* @3 X( M% w' x; E* y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U* s# C F. [# z/ n* }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u! k7 X9 O' K: E; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] z7 g. e0 t5 r! k* W9 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a6 L/ V$ x( q) {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 \+ z# h% o) w9 A. h- c. j. r[/size][/font][/size][/color]% D' E7 A) N7 e+ R7 F# _+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; u% D+ K# x2 W$ U; u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 @9 k8 u( D( q: O8 b* q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( d7 o, h; |% y) i( V+ O
[/size][/font][/size][/color]
# s5 w/ O6 n+ o8 v0 e' M, \* E* d- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [" ~) g w! u& o; Z7 K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% _& [6 r2 V; T6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?% w, A) n- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 C0 n+ O' w( }' C2 D
[/size][/font][/size][/color]
. g( p4 Q7 `- X/ `7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z: U$ d% W# P, d. V o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" @1 p# b W6 k2 r; V5 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D# ~, O+ j* r3 d8 }$ F% A) S2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 C- s; J; ~ t4 U# Z# G# d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W" M& F$ O; q$ Q2 \. c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T& U. e: F, n1 q5 j( Q6 W[/size][/font][/size][/color]
5 u- N1 H& I+ J! |+ _3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k4 Y1 D/ j$ @& _/ i$ M5 X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 }- k# k: d/ r3 V, U: l[/size][/font][/size][/color]
: @2 Z+ z; ~ I. S+ I7 v% k! M# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 f- S6 \2 k; V% i9 U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& _) k3 R' u% k' n6 u[/size][/font][/size][/color]
) T7 o& Y' \$ h1 u. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 N* A" d4 A; k7 x+ B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& E9 I8 m A, I[/size][/font][/size][/color]& i e- m' q, O; n# ~3 b" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! `; T- `& |# H- d: l9 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], X, O7 b9 l. X2 Y. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S4 K+ w' \9 Q5 [. Z% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c4 @, ?2 A! ]8 n& u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; ?$ E: a7 c# R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }. T+ I8 }8 c' b5 r' n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, F" W0 C$ u3 d[/size][/font][/size][/color]
" |, t4 ]* `4 A: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 u- H B( V. I0 G( M# U2 |2 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 J1 J: Y$ t: e$ V {+ n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( ?1 L/ |) K v ]
[/size][/font][/size][/color]
[; s7 A" c* j% F; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q/ M5 @6 L8 k5 F; }4 E) ]6 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t7 I' g2 T) @7 L6 ~7 V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?9 j, f- Q$ J* m" x4 p. g) G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n7 [* v. W+ K. a. K, F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" I% S" Z$ h; e. U" @' u% J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 |- `: D! ?7 ?9 N; |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ k9 N( ?- W$ E+ [+ p5 V: E5 z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 j0 w: C( S: \/ m f( I/ B& t) @[/size][/font][/size][/color]
0 t( P d& _' G5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 m4 o4 m4 c' Y1 F* R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, i; s1 H% N% _% w. R! L[/size][/font][/size][/color]
4 H1 N5 S' k: O6 L% r" T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 m# M4 u8 M) w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P! j- M* F, U; R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L; ^/ M# |0 u* D7 K0 W9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L6 h" ]! K$ f/ N/ y7 A% C5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G& q+ g) Y8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ?% {/ s8 H- D- W6 a2 R# L: W[/size][/font][/size][/color]8 a/ q! x8 y5 Y, ~1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 C( y- c x' x" G: U8 R4 d- i
[/size][/font][/size][/color], Z+ N, Y, c8 a' G2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) D X! ^5 s9 G0 a4 a# T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ _3 a* f6 [, u5 x5 w/ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* b% e$ V: X1 x. D% h5 y
[/size][/font][/size][/color]
% E" h/ N9 O: e* k& g6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] L! G% h" X' L+ p) T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 h. g: h } I6 Z* r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. r T5 i- y8 [ ?9 e6 m
[/size][/font][/size][/color]4 l0 c+ I0 k. c7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. o6 `- }' }2 u, T5 d/ u( ?; P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 T" k1 e" q( K3 w$ G1 A5 W& k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# X, T, W6 \2 p/ m' C; t
[/size][/font][/size][/color]! d6 l" C2 y5 F7 @ E, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ^7 O' p7 }5 [% y
[/size][/font][/b][/size][/color]- C% S$ L) X6 n0 @# N" T+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B* k0 F+ W, C: N4 Q+ P' o u( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E. b7 N3 a9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ f* W' o& T; d7 G D7 d9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' S# G4 ^7 d) q: @8 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 w8 k. Z2 Z; u1 m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' S- O& O1 x: Z7 b1 O) s, X3 r[/size][/font][/size][/color]
$ W7 u) `# |; d$ T5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 W& s0 |7 d9 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" b( u0 s8 g5 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] E) z6 F) |* u& d$ e
[/size][/font][/size][/color]! z: T' Z3 k: n) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) J1 D" [" h1 U& N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 u0 g! P6 u( U. g1 w
[/size][/font][/size][/color]
9 K0 y5 l/ K: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 a7 v! i% S8 u4 p: \1 n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 p" Z8 u9 v8 s/ r: A
[/size][/font][/size][/color]
- ]9 o. h' ?% @% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ~- W) |2 K; K5 t$ |5 s# L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) I$ J0 I9 F7 B( {/ ?% x9 T[/size][/font][/size][/color]
, A% c) i0 @/ q! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! u G- e) h2 t. ?1 r[/size][/font][/b][/size][/color]( J- U6 I `2 Q( a6 F' P( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h# X0 b" O0 Q8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N3 O9 h0 m: h. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I5 C( L( D6 O" i G) a/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( X4 h# ]2 A$ `( H3 U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, t+ z+ v0 A8 L) w& o& q% l[/size][/font][/size][/color] t h3 z1 \! n. c9 u$ m" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. l7 f7 w1 I& H' m# J1 n6 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* ~% |8 A2 x$ F4 F) {% U$ M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ s( b5 r m5 y1 y[/size][/font][/size][/color]
1 l* u& p/ d: d$ j, j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( K- o8 l, ]1 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 H4 J7 R( O8 B7 L$ o8 L$ h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b/ e) k" K( F9 y$ U+ u# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% I/ L* |7 k; `3 q" f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 {, j6 C f, A6 ?9 g3 r[/size][/font][/size][/color]5 R0 o6 y [# e0 r. s. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. p1 V! c( T6 J( ?" R6 _6 D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* |* E) K2 m% r6 _% n# d[/size][/font][/size][/color]
3 H( d! }& v! s K' J* [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ^ o% N, p4 k+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p( f+ e/ x H1 E* w- O5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Y1 P$ b8 j8 A+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 A8 I# r# Q3 L4 j' x7 s7 s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ r2 D# ^* h- y) T# Y[/size][/font][/size][/color]7 `# y1 l* f7 A6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 C5 v& [6 @# F9 v+ L# O! p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x( }9 n. t) u! t; l- q& ]2 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o. U9 U6 g. |, ^' O" j; ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# u; i& r; W/ Z% i* g! ^. [ e[/size][/font][/size][/color]1 _. x+ w/ ?; [$ o) i$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( ~# Y3 C+ s) ?
[/size][/font][/size][/color]/ L0 z/ J5 w% h; _6 g/ Y0 y v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?* }4 g8 l4 d0 k' I[/size][/font][/b][/size][/color]
+ G& {) R4 r1 Y; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r9 ^1 u5 ?& V* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D# i% f2 Y- z3 `* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @. K4 Y5 P4 ~; Z' o+ `. j2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?7 b( R: m4 e3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 Q' P' L* H& l0 b; @" Q# y[/size][/font][/size][/color]
# E! L( S% m4 o* U( t# Q! ?1 a( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! J2 u1 M* O4 s$ s7 h$ S& y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& P9 v. X. W; J d9 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# |7 S% S2 ^, K: U k" ^[/size][/font][/size][/color]- \+ F6 s2 N+ b: `# m- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 F2 l* } W/ u3 G7 D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 `& A7 S: j9 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 I0 ^! N+ J& q1 K5 S* A7 ~" R[/size][/font][/size][/color]
7 T% R6 x/ w+ U9 a5 ]5 t2 C8 \/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- L0 i6 U3 s1 j3 N8 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* U' T2 H& }* G7 M' n9 J( z; l2 }[/size][/font][/size][/color]
7 [; @% u4 i- {' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& G" r: [8 K! g% O, M: [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 i/ H8 \6 T! S; c
[/size][/font][/size][/color]
$ R# j: y9 N+ i* ?$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 O6 e6 ]: t' p2 Y H
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J/ J: ~$ s; N' e& P0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r0 }2 s2 R4 H. F" a) Y) n4 b9 K9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c9 w9 p- a% L: O) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& I+ `8 Q' A# s! j0 @9 r9 |, \# q7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 x' u. d5 I1 M% j+ @7 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ {3 n: [1 r* |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ a+ s% ]; l2 V a
[/size][/font][/size][/color]
! @3 ?& U* v6 p7 A) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Q4 z% ~$ r7 V1 q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# N( \7 \8 t! ?1 T2 V[/size][/font][/size][/color]5 r: ~5 l' E2 t8 i; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 [8 w0 N& W) k N5 U; E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 d' |# w- ^4 }( Q: N; b% ~6 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b$ M9 \8 S: E7 {) \
[/size][/font][/size][/color]4 y+ G2 b* ~7 j4 A2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 U" U1 V) a" C+ O9 y& `" B' W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% L' k3 O9 [# F7 L3 x, q
[/size][/font][/size][/color], S) j$ Z N0 ]: J) B$ i4 a% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 F& _5 p) h1 V[/size][/font][/size][/color]
1 f; C$ C* U7 F* k' w0 ^) k. g( ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: U7 q0 S6 M! g, T: T7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y6 ]0 N: ?5 M [3 H/ o. `( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H! W7 K( O' P x, A" j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 ~% L+ p' k$ H$ C( p3 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 \& \; e' V0 x
[/size][/font][/size][/color]
n4 k3 }. A$ c7 o; a! v# M' S3 C% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 r6 ~, ?- E1 n, }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' k' d2 O, G( I; S, r+ D, O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: E3 k, |; O1 {/ e' |$ f
[/size][/font][/size][/color]
% E# z' l! T1 P1 s: D' ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' Q4 F% m3 g; c1 F; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g7 z% S& O3 Z3 ^ N4 h! |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o! j, `7 y, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 y+ B- V; a: P0 n& i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 O% Z: w5 u2 z1 p4 A8 W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 [5 q/ q" J9 y" ?6 P) _[/size][/font][/size][/color]$ r$ m! P: T9 z" K; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ u+ R: J3 @8 N4 y$ h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 r4 P7 w2 Y# \ v, y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a- b. ~; I: n @1 @# I( k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y: a! U8 M- D[/size][/font][/size][/color]* |* \" V3 N* G% C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }+ @# I) z3 [" I[/size][/font][/b][/size][/color]
' e( n, j; n8 d- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _: `' p7 P" ~( S. t+ I( L% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l: E* X" V! w( t+ k$ I/ F9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K( E, @* q' \3 @# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' o7 E4 E0 |- M2 a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 {4 g6 Q2 q1 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 d$ z7 b$ u/ S9 }% @, A5 Q[/size][/font][/size][/color]3 f2 u2 r. t5 f* e& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' B7 H5 R2 J S0 D# X/ r
[/size][/font][/size][/color]
' o( [3 i; s+ ~* e- l3 A! B! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( L' ]) G, Y& S9 O0 w9 t$ L! `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" F, _6 d& t5 g0 B% j4 s" z( S; ^3 B, {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ _9 D$ W8 u4 V[/size][/font][/size][/color]. \2 M0 u; a- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: I, O; @, Q7 a2 E" M( J, K4 O[/size][/font][/size][/color]" F4 p& f8 x9 \) H3 U$ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Z5 n- d" M0 E: c7 B, U[/size][/font][/b][/size][/color]: t4 C! E3 ]6 E; @$ o7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _+ p0 K9 Q/ X C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l& a- ?& ^$ T' \8 L' e5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]/ p0 A& n J, N. t" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]& \( s- m' e, [0 ?- b' k/ J+ V2 `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 ]/ p, |" U g6 ?" E$ L, v: {9 o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I/ z1 Z9 D' M( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J) c% x7 y5 R c- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( f8 Z# v, P8 E/ T7 _3 N
[/size][/font][/size][/color]0 l5 s3 L8 a: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) S0 |' w) Q7 ~' a/ i3 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `* _1 d0 N0 N; P, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 V6 j$ c, y/ E/ X3 O; L5 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& c, J, ^* o2 n# ^+ x[/size][/font][/size][/color]( R. O: J0 O6 F8 n$ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 {* R7 s. P6 x1 ` F# [
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 l" ^8 B4 i9 s' c) G4 \' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O2 C+ Q. W7 q8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' Z/ X# m+ a U# k$ c [0 u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D5 N; q7 J1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b- P0 J, M8 G& [) i2 V$ F( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 K3 D) d7 E W z# o" P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b3 p; n9 a6 p& ]& d6 _/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e- T' u2 ~$ o4 K8 ]; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' A( M' K' i. j) p6 ~- x[/size][/font][/size][/color]
; u+ F5 r8 H0 R* s7 `! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 U0 h& @* k! z. E& R# T- `0 \/ B[/size][/font][/size][/color]! s0 I$ Y; s9 G" @3 c! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Y3 z4 E9 b" }4 n9 u[/size][/font][/b][/size][/color]5 k& r) I9 H) Q/ \. P9 _+ U2 Q$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A# G; y$ Y, }& c I3 ~: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A2 Q5 J6 ~) i- _! X7 V" `( K6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d& |* p# d' [! v$ w) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! f) x4 u7 q) }. W" g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 O' a6 t) i" |- g
[/size][/font][/size][/color], P" T8 p$ T; N! x; ^3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v. x5 S2 Q9 N! S) Y1 i* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 y" s# n9 Z9 W( H0 c0 Q, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U$ U; S7 a, q3 b7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C0 r# t% }8 E7 D0 @3 N3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |6 Z, C8 f2 }) C, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 l; p, u/ _# Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r$ k. M- q1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |9 q# v, G; c' o; [5 K/ F0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* [8 X1 y$ _: R g" |4 j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 p, g W4 V# `! v, s0 h
[/size][/font][/size][/color]* {: m5 N* ]' Z( W8 V5 R5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v* ?: l) i% Y" s+ @- @* Q) A o
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z; D% B1 n, U0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `6 h ?- r2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e& X2 U3 }; \ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U4 p5 Z9 K, J6 C# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 o& B! _, p! t H+ n ? B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 T- x+ H4 x8 l+ b# L* N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h9 m9 ]. h$ K2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
|& `- J' N3 P+ k8 }7 s' h6 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( s+ p6 w- G% ?9 w5 A$ G7 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P3 V5 D* ]* t$ C2 z5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 Q+ B: M [# C/ Q[/size][/font][/size][/color]
8 T3 ]7 D* q5 c# ^7 E2 C! X, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' |1 m' I' ^* e0 B' M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- E+ C+ u( ?$ F" Q" i) l& @
[/size][/font][/size][/color]
) e6 W' ^7 S+ T# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' |6 V7 L& |, P7 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ f( [: n) K( _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* Y" L1 v8 _2 ~# {[/size][/font][/size][/color]5 H4 ~* I; r5 W( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" }- p" G2 h. l% p[/size][/font][/b][/size][/color]* b+ e, B+ Q' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y! s; j# \8 O9 a9 E0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s* h" X1 k; S4 M& P1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b+ ?9 F+ f5 l2 L$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: X7 \' Z6 W" S* n! v! l& {7 k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ l% |' y7 X3 x" p9 u% S' M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 u. C7 F2 ~$ O% v. Z6 `7 j' I2 ]; W d[/size][/font][/size][/color]9 I+ e7 r+ B/ @0 ^* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- D% G: I. h' [3 c5 U$ y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ x. G! {( k' H! T- m- \9 E[/size][/font][/size][/color]
# ]( |, h) x& @0 i1 j l+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ m# t# K& M* f1 B; d( c[/size][/font][/b][/size][/color]
# ?6 H3 ~% q: f$ \- |8 `# N% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( `" J) h% i7 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [" r$ h# F" K" N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ _) L% L# E' Q! c* m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ S! N: @$ I- t( z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F* P( H0 _1 }- |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _' a+ J B' [" E/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- h* t( Q; d# ^) Z+ M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! T9 [5 M1 P. o[/size][/font][/size][/color]
/ ~6 H; v5 c1 {$ m: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 C7 V1 i% y! O3 e) N& E: \ k; J
[/size][/font][/size][/color] T( B* w n: t7 @/ }) J! ]6 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 @/ R6 Z' V; u8 h
[/size][/color][/size][/font]: @$ o5 \+ p& V6 K$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; ~+ w7 B1 y3 N- V6 g[/size][/font][/b][/size][/color]
) \8 h8 G6 D- P7 r% d5 A8 V) E: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ A# _) W5 S/ X/ E0 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M' x# y2 f! N$ @' z" [: e& J V. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ u' k3 g; s3 q% n, T* I1 ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 o) d0 x$ |1 i8 Y7 a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m# ]6 s# A! A1 i+ J, Y9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& s7 w, P: F% A- l! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. K. w4 |/ z4 _) P! d3 a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! R' {0 m& x4 D; U3 N) v, Z
[/size][/font][/size][/color]
; A. @" e2 U9 p( }4 r! X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) z) X( d5 c) g% w' S. m7 C4 T& i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ @; e [! h$ U4 N( q; {
[/size][/font][/size][/color]
( o, M, ~0 i3 H! L( @; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 t8 I0 \5 S4 H( p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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