|
|
红烧猪蹄制做方法4 `& w# C( |: g t G0 g
: V- \& ^6 j9 u0 o
主料:猪蹄500G
. F. H& D' ^% S, p辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
/ H' W- C# {; {1 }" x% g& g功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
! I- n' }( J+ [4 y+ {) L5 i特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！) J6 N, V, ~6 I
要决：2 B: k8 \3 c1 v
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，8 D& Y( l" {: U2 T
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
" [* z k# D" a1 ]' r做法：
' S6 n" i% I- G6 I D, P1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；
5 N7 g. n$ W! m3 e6 v! ^2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；# ?. l, F, m0 j) {/ G v8 A, C
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；
$ c. U0 T9 I: }; b4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
2 }+ E; q/ G7 r6 v) ~- z6 L) ?5 X9 ?5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；& C) M# L2 `7 @. ]+ h& r
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
5 c% y' ?: O+ k/ w: g7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。( z( G# X1 N. A) n+ a
另：
8 I. _( l; C: |) x8 V# Y1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。5 X$ {9 X5 r2 [) c* W1 ?
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。7 l* y) \) h" A F7 B
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。9 s! [8 @8 C$ Z# E5 a/ E
9 @% l0 z' E/ G, \5 C) B
猪蹄皮冻
# f9 ]- E/ K/ ~$ D2 Z) i, H新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
& W M8 r% Z2 C, z% l
; b% r% | O% [' v醋姜猪蹄
7 [# Q. \: o9 w* o这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。1 B$ O% m& k+ I3 J& u' _% ^; Q
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!